Paasbrood maken (vlechtbrood)

Paasbrood maken vlechtbrood thumbnail

Met een paasontbijt of -brunch wil iedereen wat lekkers op tafel zetten en het is natuurlijk nog leuker om zelf iets te maken. Een paasbrood maken is makkelijk en naast een decoratie op tafel is het ook nog lekker. Dit brood wordt ook wel een vlechtbrood genoemd vanwege de vorm. In het Hebreeuws heet dit challe of challa. Het meest voorkomende zijn vlechtbroden die gemaakt zijn van 3 of 4 rollen degen. In het filmpje hieronder is te zien hoe een vlechtbrood wordt gemaakt met 4 rollen deeg. Als extra decoratie kunnen er ook eieren in verwerkt worden. De eieren zullen dan in de oven van zelf gaar worden en kunnen ook met een kleurtje en al worden verwerkt in het brood.

Paasbrood maken met de volgende ingrediënten

  • ca. 350-375 gram bloem
  • 160 ml melk
  • 50 gram suiker
  • 6 gram zout
  • 7 gram gist
  • 30 gram boter
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten boter
  • een beetje olijfolie
  • eventueel een aantal eieren voor de decoratie

Ingredienten, Paasbrood maken

Paasbrood maken in een aantal stappen

In ongeveer 3,5 uur kun je een paasbrood maken zoals hier afgebeeld staat, dit is inclusief het rijzen en bakken.

  • Doe in een grote kom 100 gram bloem, 50 gram suiker, 7 gram gist en 6 gram zout. Meng deze ingrediënten goed door elkaar. Doe hierna 160 ml melk en de 30 gram boter bij elkaar in een pannetje en verwarm het zachtjes. Laat de boter zacht worden maar niet smelten.
  • Roer nu langzaam de melk en de boter in de kom waar het meelmengsel in zit, blijf hierbij de hele tijd roeren. Als dit goed gemengd is kunnen de 2 eieren en 50 gram bloem worden toegevoegd, mix het geheel weer goed door. Voeg nu telkens 50 gram bloem toe en mix het geheel goed. Wij moesten met het laatste beetje bloem opletten dat het deeg niet te plakkerig bleef of juist te droog werd, schat dit dus goed in. Besprenkel een schoon en vlak oppervlak met wat bloem en kneed hier het deeg verder op tot een mooi samenhangend deeg.
  • Pak nu een kom en doe hier een beetje olijfolie in. Leg het deeg in het beetje olie en beweeg het deeg rond zodat het deeg helemaal rondom een beetje olie heeft. Het deeg kan nu worden weggezet in de kom met een vochtige doek erop. Bij voorkeur op een plek met wat warmte zoals bij een verwarming en een plek waar weinig tot geen tocht is. Laat het deeg nu ongeveer een uur rijzen. Na een uur zal het ongeveer tweemaal zo groot zijn geworden.

Het rijzen, Paasbrood maken

  • Na een uur kan de lucht uit het deeg worden ‘geslagen’, dit is niet opnieuw kneden maar voorzichtig het lucht een beetje wegdrukken. Hierna kan het deeg op een licht bebloemd oppervlak worden gelegd. Deel het deeg in gelijke delen en laat het 10 minuten rijzen. Het aantal delen is gelijk aan het aantal rolletjes voor het vlechten. Rol hierna de delen uit tot langwerpige rolletjes met allemaal dezelfde lengte. Vlecht de rolletjes, druk de uiteinden goed vast op elkaar en plaats eventueel nog de eieren in de vlechten, pas op wel voorzichtig want het zijn rauwe eieren!
  • Leg het brood nu weer afgedekt weg, op een bakplaat met bakpapier, voor 45 minuten en als er ongeveer 30 minuten voorbij zijn kan de oven verwarmd worden tot 175 graden. Strijk het brood na het rijzen in met de gesmolten boter en plaats het hierna in de oven.

Het vlechten, Paasbrood maken

  • Bak het brood nu af in de oven in ongeveer 50 tot 55 minuten, de kleur moet uiteindelijk licht goudbruin zijn.

Een paasbrood maken is dus niet moeilijk maar het kost wel even wat tijd, smakelijk eten!

Het resultaat, Paasvlechtbrood maken

 

Gaan jullie nog iets lekkers maken voor Pasen? Zou je dit Paasbrood zelf ook eens willen maken?

2 Reacties op Paasbrood maken (vlechtbrood)

  1. Ik ga afbakbroodjes opbakken. Ik steek dus wel een beetje schamel af bij jou…
    [naam] onlangs geplaatst…[laatste bericht]My Profile

Plaats een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


CommentLuv badge